飲食店を開業して経営者がまず悩むのが売上です。 開店当初は勢いや話題性で呼び込むことができましたが、 数か月経つと勢いもなくなり、競合店からの逆襲が始まります。 開業時を乗り越えるのは普通の人でもできます。 飲食店の経営の醍醐味はこれからなの…

飲食店のコスト管理の最重要ポイントとも言えるFLコストは人件費と材料費を足した金額です。この部分が店舗経費の６割強を占めます。 また、人件費と材料費は経営上、共に譲れない箇所でもあります。 人件費を大きく削ればサービスの質を落とすことにもつな…